パン屋の平均年収・ボーナス事情｜比較シミュレーションで比べてみよう

パン屋とは

パン屋は、地域のパン屋やホテルのレストラン、スーパー等のベーカリー部門において、パンを製造するプロです。パン屋は、主にパンの仕込みや成形、焼き作業を中心におこない、商品の陳列やレジ打ちなどをすることもあります。パン屋は、朝が明けないうちに出勤してパンの製造を始め、開店に間に合うように焼き立てのおいしいパンを提供しています。個人経営のパン屋だけでなく、スーパーやホテルなど様々な場で活躍しているパン屋。その年収やボーナスとは、どのようになっているのでしょうか。

パン屋の種類について

パン屋を細かく分類すると、個人経営のパン屋、スーパーやホテルなどのベーカリー部門でのパン屋、工場でのパン屋に分けられます。

パン屋の業務内容

個人経営のパン屋は、お店のオープンに間に合うように早朝からパンの製造に取り掛かり、業務が深夜までに及ぶこともあります。また、材料の仕入れや新商品の開発、価格設定などもおこないます。材料の分量や成型方法などを独自で開発し、ベストな配合でパンの製造を手掛けます。店の混雑時には、レジなどの接客対応を担当する場合もあります。

また、スーパーなどのベーカリー部門におけるパン屋は、個人経営のパン屋とは違い、材料や製造方法、パンの形が決まっている場合が多いです。製品によっては、あらかじめ工場で作られた生地が各店舗に配送され、店舗では成形や焼成のみをおこなっているケースもあります。また、店舗限定商品や季節商品などの商品開発もおこなっています。

また、工場で勤務しているパン屋は、生地つくりや成形など、製造工程の一部を担当する場合が多いです。そのため、「このパンを自分で作った」という実感は得にくいですが、自分が関わった商品を、多くの人に食べてもらえるという点ではやりがいを感じられます。

個人経営のパン屋では、特定の曜日を休業日としている場合が多いですが、その一方でベーカリー部門や工場は年中無休であることが多く、パン屋の勤務はシフト性で休日が不規則になる傾向があります。

パン屋に求められる能力について

パン屋になるためには、特別な資格は必要ありませんが、パンを作るにあたってパンに関する知識と技術は欠かせません。パンは、種類によって材料や配合、製造方法が異なるため、そのパンに関する正しい知識を持っていなければ、パンを作ることができません。また、捏ねや成形の技術なども重要です。

また、パン屋には体力も必要です。店舗にもよりますが、パン屋によっては朝から晩まで立ちっぱなしで、同じパンを作り続けます。また、重い小麦粉の袋を運んだり、焼きあがったパンをオーブンから出すこともあるので、女性であってもある程度の体力が求められます。

パン屋は、労働時間も長く、一日中店舗でパンを焼き続けます。さらに、給与も不安定であったり、低い傾向にあります。ですが、とにかくパンが大好きで、自分の作ったパンを食べてもらいたいという強い気持ちがあれば、きつい業務も乗り越えてパン屋を続けていくことができるでしょう。

パン屋の平均年収と他職種との比較

パン屋の平均年収について

厚生労働省によると、パン・洋菓子製造工の平均年収は321万円です。平均年齢は38.5歳です。

他の職種・平均との比較

日本の平均年収422万円と比較すると、パン・洋菓子製造工の平均年収は低いです。類似職種と比較すると、調理師の平均年収は373万円、調理師見習いの平均年収は251万円でした。パン・洋菓子製造工の平均年収は、調理師見習いより高く、調理師よりは低いことが分かります。

パン屋のボーナス・昇給事情

ボーナスについて

厚生労働省によると、パン・洋菓子製造工のボーナスの平均は31万円です。ただし、パン屋のボーナスはその会社の事情によるため、あるかないかは一概には断言できないでしょう。

昇給について

パン屋の昇給に関する情報はありませんでした。ただし、企業によっては事情が異なるため、一概に昇給の有無を断言することはできません。

パン屋の年齢別平均年収推移シミュレーション

事務職の年齢別の平均年収を5歳刻みで算出をしました。年齢別の月給と年収の推定値はどのようになっているでしょうか。

年齢	年収	月給	ボーナス
20~24歳	200.5万円	13.8万円	35.4万円
25~29歳	261.1万円	17.9万円	46.1万円
30~34歳	300.8万円	20.6万円	53.1万円
35~39歳	329.7万円	22.6万円	58.2万円
40~44歳	355.3万円	24.4万円	62.8万円
45~49歳	375.6万円	25.8万円	66.4万円
50~54歳	391.3万円	26.8万円	69.1万円
55~59歳	385.6万円	26.5万円	68.1万円
60~64歳	289.1万円	19.8万円	51.1万円

年齢別の平均年収を5歳刻みで算出すると、30～34歳での平均年収は300万円、うちボーナスは53万円になると予測されます。40～44歳では平均年収が355万円、うちボーナスは62万円になると予測されます。

※編集部で規定したアルゴリズムに基づいた算出であるため、あくまでも予測シミュレーション数値となります。

パン屋と日本の平均年収との年齢別比較シミュレーション

年齢	パン屋の平均年収	日本の平均年収
20~24歳	200.5万円	263.5万円
25~29歳	261.1万円	343.3万円
30~34歳	300.8万円	395.5万円
35~39歳	329.7万円	433.4万円
40~44歳	355.3万円	467.1万円
45~49歳	375.6万円	493.8万円
50~54歳	391.3万円	514.4万円
55~59歳	385.6万円	507.0万円
60~64歳	289.1万円	380.1万円

パン屋の平均年収は、日本の企業全体の平均年収と比較すると低いと言えるでしょう。30～34歳の平均年収は300万円で、日本の平均と比較すると95万円ほど低くなると推測されます。40～44歳では355万円の予測です。

※編集部で規定したアルゴリズムに基づいた算出であるため、あくまでも予測シミュレーション数値となります。

パン屋の生涯賃金シミュレーション

	パン屋の平均年収	日本の平均年収
生涯賃金	1.44億円	1.90億円

日本の平均的な生涯賃金とパン屋の生涯賃金を比較してみましょう。パン屋の平均年収は321万円であることがわかりました。一方、日本の平均年収は422万円です。20～65歳まで勤めたと仮定した場合、生涯で得られる賃金はどれくらいになるのでしょうか。その結果が、上記の表です。

パン屋の生涯賃金は、1億4,400円と予想されます。日本の平均生涯賃金と比較すると、およそ4,600万円ほど低いと推測されます。

※編集部で規定したアルゴリズムに基づいた算出であるため、あくまでも予測シミュレーション数値となります。

まとめ

美味しいパンを作るパン屋の仕事は、外から見るととても華やかで、子どもにとっても憧れの職業です。ですが、実際のパン屋の仕事は楽ではありません。労働時間は長く、立ちっぱなしでパンを作り続ける、体力の要る仕事です。また、パン屋の年収水準は日本の平均と比較すると低く、パンの売り上げにも左右されるため、収入は不安定です。ですが、自分の作ったパンが顧客に好まれ、リピーターとなってくれたときの喜びはとても大きく、辛い業務も報われるでしょう。パンが大好きで、自分の作ったパンを食べてもらいたい、という夢がある人は、パン屋を目指してみてはいかかでしょうか。

※最後に、本記事につきましては、公開されている情報を活用し、当社が独自の基準によってシミュレーションした結果を開示しているものとなります。読者の皆様に企業選択の一助になればという趣旨で情報を作成しておりますため、なるべく実態に近い状態のシミュレーションとなる様に最善を尽くしているものの、実際の報酬額とは異なります。 あくまでも参考情報の一つとしてご活用くださいませ。

記事についてのお問い合わせ